依稀記得要不是數年前去到板橋車站，我根本不知道台北還有一間這麼火(ㄊㄧㄢ)紅(ㄌㄨㄥˊ)的三明治。
叫做洪瑞珍。但說實在的在台北市吃到去邊後的1.5片吐司抹上美乃滋然後夾上起司片，一個要25元感覺好像也是普通價格稱不上昂貴。板橋車站實在是我非常少去的地方，上一次去就是第一次遇見瑞珍的那一次，已經事隔多年，直到前一陣子比較常在住家附近閒晃的時候才赫然發現，原來瑞珍姐住我家附近，重慶北路上有一間非常不顯眼的店面，內部實際大小我不知道，但外觀看起來莫約一間沒有座椅的超商大小，來來去去時常會發現在某個時段他們便會擺出個OX今日已賣完的告示架，顯然並沒有因為小店面還是位於一般住宅區而影響了訂貨量。
這邊走過路過的人看起來普通都像附近住戶，但就是有人會進去一口氣買了好幾箱，像我這樣進去買個一個、兩個，應該會被白眼吧？
最近有一次偶然走過去發現了他的玻璃上貼著NG吐司25/條，讓我充滿好奇心，一方面非常便宜，二來既然美乃滋與起司片夾在一起可以賣到25元，如此普通的兩樣東西勢必是要加上個特別的關鍵，方能獲得顧課的欽賴然後甘願的掏出錢來買單，那不正是他的吐司可以證明顧客的忠誠來自於它。經過好幾次都沒看到架上放有吐司，實在不知道一條大小如何，25元相當便宜阿。
上回經過時想進去瞧瞧有沒有便宜可以撿，正好他們正在製做三明治，四、五位歐巴桑排開來成了一條生產線，疊起的吐司比人還高卻不會倒，這個是什麼技術阿，他們的雙手飛快眼睛都跟不上，而且還有節奏，似乎可以感受到在那邊響起的吐司旋律，有人抹美乃滋、接著夾起、對切然後完美的包裝，25元三明治就完成了，但我對25元三明治沒興趣，我比較想買25元/條的NG吐司阿。
就在今天這個偶然，我就這麼順利的買到了，很大一條重量很足，提在手上很有份量的感覺。說是NG吐司，我拿起第一片，就是整個包裝上的第一片，並不像去頭尾的吐司那樣，看不到柔軟的白色部分，仔細端詳後我真的看不太出來手上這片吐司NG的理由，整條吐司數下來共有23片左右，很超值，像我這樣喜愛麵包可以只吃白吐司配多多或豆漿的人來說簡直是聖品，便宜又方便，比嘴饞時吃洋芋片更爽。
沒有烤的吐司咬下去相當柔軟，而且超級Q，要在嘴裡重複咀嚼好幾次才能夠配著飲料一起下肚，頓時我才知道為什麼這條吐司不像賣場那樣一條三、四十片，可是重量卻直逼賣場那種的兩倍，整片吐司像當厚實，吐司邊很Q，中間白色部分相當紮實耶..。這吐司比公司目前使用的英式吐司好吃很多，不知道分量這麼足的吐司吃太多會不會很難消化阿？
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